Una ensalada fresca, sabrosa y llena de contrastes: el dulzor del melón, la cremosidad del queso feta, el toque picante del aliño y la intensidad salada del jamón crujiente se combinan en una propuesta ligera pero sofisticada. Perfecta como entrante veraniego o como una cena ligera y equilibrada.
El aliño, elaborado con pistachos triturados, guindilla seca y zumo de lima, aporta un matiz gourmet original: una mezcla de sabor, textura y un leve picante que realza el conjunto sin imponerse.
INGREDIENTES
Para el aliño:
🟢50 mililitros de aceite de oliva virgen extra.
🟢Sal al gusto.
🟢2 guindillas secas.
🟢Zumo de 1 lima (o limón, si prefieres).
🟢25 gramos de pistachos pelados.
Para el crujiente de jamón:
🟠50 gramos de jamón serrano en lonchas finas
Para la ensalada:
🔵150 gramos de rúcula fresca.
🔵12/15 hojas de albahaca fresca, picadas finas.
🔵50 gramos de queso feta, cortado en dados.
🔵300 gramos de melón (en bolas o dados).
🔵250 gramos de tomate maduro, pelado, sin pepitas y troceado.
ELABORACIÓN
Crujiente de jamón:
🟡Coloca las lonchas de jamón entre dos hojas de papel de cocina, sin que se superpongan.
🟡Cocina en el microondas a potencia media-alta (700-800 W) durante 1 a 2 minutos. Revisa a los 60 segundos y, si aún no están crujientes, continúa en intervalos de 20-30 segundos.
🟡Deja enfriar sobre papel absorbente o una rejilla. Al enfriarse se volverán crujientes. Reserva
Preparar el aliño:
🟠En el vaso de una batidora, añade el aceite, sal, guindillas, zumo de lima y pistachos.
🟠Tritura unos segundos a velocidad media: lo justo para que los ingredientes se mezclen, pero los pistachos conserven algo de textura. Reserva.
Montar la ensalada:
🔴En un bol grande, mezcla la rúcula, la albahaca picada, el melón, el tomate y el queso feta.
🔴Sirve en platos individuales o en una fuente.
Finalizar y presentar:
🟢Justo antes de servir, añade el crujiente de jamón por encima.
🟢Aliña al gusto con el aderezo de pistacho y lima.
CONSEJOS DE PRESENTACIÓN
🟡Aliña justo antes de servir para evitar que las hojas absorban demasiado aceite.
🟡Añade el jamón en el último momento para que mantenga su textura crujiente.
🟡Puedes sustituir el melón por sandía o mango para variaciones frutales.
CARACTERÍSTICAS ESPECIALES Y ORIGINALES DE LA ENSALADA
➡️Contraste de sabores bien equilibrado: dulce del melón, salado del jamón, ácido del aliño de lima, picante de la guindilla y cremosidad del feta.
➡️Este juego de sabores crea una experiencia fresca, vibrante y sorprendente en cada bocado.
